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說道紫菜
2021年08月26日 15:19:45來源:洞頭新聞網
核心提示:前幾天,在飯店里吃到鮮嫩爽口的紫菜丸,不由地使我聯想起與紫菜相關的一些事物,于是便在此說道說道。

紫菜牧場。 張海珍 攝
雞片紫菜粥。

  楊志林

  前幾天,在飯店里吃到鮮嫩爽口的紫菜丸,不由地使我聯想起與紫菜相關的一些事物,于是便在此說道說道。

  我所說的紫菜,學名為壇紫菜!白喜恕毕邓追Q,是暖溫帶性海藻,屬紅藻類。紫菜富含碘、磷、鈣、蛋白質,有預防動脈硬化及高血壓之功效。吃紫菜,口感好,有營養,能保健,實在是該多嘗嘗。洞頭列島的南群島礁上有野生的紫菜,大多分布在透明度較大的海域中。20世紀60年代中期以前,人們以采擷野生紫菜為主。生產方式是在退潮時,用捆扎而成的長竹篾條把把紫菜打下來,或用草木灰灑在紫菜上然后徒手拔下,洗凈曬干后即為成品。采來的野生紫菜,可以鮮食,味道甜美;但大多是制成干品后,用來做煮面食的佐料或泡湯下飯。采擷的野生紫菜產量很少,多為自家食用,也有贈送親友的,但沒有成為流通商品。

  1967年,洞頭開始進行人工試養紫菜,至今已走過了半個多世紀的歷程,走過了坎坷曲折,也收獲了歡欣和甜蜜,F在,紫菜人工養殖已成為洞頭海水養殖的拳頭產品,養殖的紫菜也成了洞頭的一張名片。

  1965年10月,浙江省在舟山蝦峙島舉辦紫菜殲滅戰小組試驗活動,洞頭縣人民委員會派縣海帶育苗廠技術人員陳增法和甘世會參加;后又到福建學習紫菜人工養殖技術。1967年3月,陳增法和甘世會等人從南策島礁巖上采集野生紫菜作種,在黃海水產研究所、浙江省海洋水產研究所、溫州水產研究所技術人員幫助下,在洞頭島雙壟潮間帶海區試養了0.1畝,初獲成功。雖然試養成功的僅有0.1畝,但開了好頭,給人以信心,也積累了實戰經驗。1968年,在洞頭縣海帶育苗場內建起了浙江省第一座紫菜育苗室,開始進行生產性人工育苗。當年,在浙江省海洋水產研究所幫助下,在半屏島松柏園海灘進行紫菜人工養殖試驗,共養了4畝,取得平均畝產420斤的好成績,又獲成功。就這樣,紫菜人工養殖在洞頭迅速推廣發展。產量也成倍增加。1969年秋,浙江省水產廳還在洞頭半屏島召開現場會議,在全省推廣洞頭紫菜人工養殖的成功經驗。

  洞頭的紫菜人工養殖是取得了成功,但是,要發展紫菜養殖業并不容易。前進的征程中還會有風霜雪雨,還會有這樣那樣的因素制約;因此,必須不斷克服遇到的艱難險阻,戰勝它,邁過去,才會迎來彩霞滿天。洞頭紫菜養殖業得以不斷地發展壯大,正是如此。

  1972年后,曾多次發生全省性紫菜病變腐爛現象。因此,由縣水產局陳干良帶隊到福建平潭采集礁巖上的野生紫菜進行人工育苗,以更新紫菜苗種,從而克服了紫菜病變腐爛的現象。但是后來,由于水溫變化等原因,1989年后又發生大面積紫菜病變腐爛現象。為此,水產科研部門積極幫助養民尋找防治辦法,一方面要求養民推遲采苗,另一方面要求養民合理密度;養民也創造了離水陰涼辦法來克服水溫升高而造成病爛現象,使紫菜養殖又穩步地向前發展。后來,又多次進行紫菜苗種的更新繁育,從而不斷地克服紫菜品種老化,養殖產量降低、抗病害能力減弱的問題,使紫菜養殖一步又一步地向上攀高。

  在紫菜養殖過程中,洞頭高度重視創新發展。1974年后,紫菜人工育苗技術逐漸為養民所掌握,家庭式人工育苗在一些紫菜養殖戶中發展,養民自己解決了育苗問題。與此同時,養殖紫菜的竹簾改為聚乙烯網簾,節約了成本,增強了抗風浪能力,使紫菜養殖從內港轉向東北方向流急浪大的港灣,不斷拓展了養殖海區,也提高了養殖紫菜的產量和質量。1978年后,實行改革開放,調動了養民的積極性,使洞頭紫菜養殖的規模不斷擴大。1979年,浙江省水產廳派員來洞頭幫助制訂紫菜人工養殖規劃,并在財力、物力上予以支持,使洞頭成為浙江省紫菜養殖基地,洞頭的紫菜養殖又取得長足進展。從1980年始,洞頭的紫菜人工養殖每年都在2000畝以上。1984年,洞頭養殖紫菜7158.9畝,占浙江全省紫菜養殖總面積1/3左右。1999年始,洞頭又推廣了紫菜插桿養殖技術,不僅使紫菜養殖的產量增加、質量提高,而且減輕了養民的勞動強度。因此,紫菜插桿養殖逐漸起勢而取代筏架養殖。2001年,又推廣了紫菜全浮式養殖技術,更是進一步拓展了紫菜的養殖海區。洞頭的紫菜養殖就是這樣不斷地做大做強的。2003年,洞頭的紫菜養殖面積首次突破萬畝大關,達11632畝。2018年,洞頭的紫菜養殖面積更是達到31925畝,產量2494噸,創產值15489萬元,取得了可喜的經濟效益和社會效益。

  說到洞頭的紫菜養殖,就不能不說到霓嶼街道(2011年5月前為霓嶼鄉)。霓嶼街道在洞頭列島中片的霓嶼島上。霓嶼島南北兩面都有大片的潮間帶灘涂,這為霓嶼發展紫菜養殖所得天獨厚。洞頭紫菜人工養殖取得成功而推廣后,霓嶼的紫菜養殖很快就發展起來,且異軍突起,非常迅猛。2000年,霓嶼就成為溫州市效益農業(紫菜養殖)示范基地;并被浙江省海洋與漁業局命名為“紫菜之鄉”。1999年,洞頭推廣了紫菜插桿養殖技術,霓嶼更是一馬當先。至2001年,霓嶼紫菜養殖面積4599畝,已占洞頭紫菜養殖總面積半壁江山,為56.05%;其中,紫菜插桿養殖面積2027畝,更是占全縣紫菜插桿養殖總面積的90.76%。此后,霓嶼的紫菜養殖發展勢頭更加強勁,2012年霓嶼紫菜養殖面積達16438畝,占洞頭紫菜養殖總面積18533畝的88.7%。至今,霓嶼紫菜養殖面積一直占洞頭紫菜養殖總面積的90%強。霓嶼已成為洞頭最大的紫菜養殖基地;紫菜養殖也成為霓嶼的主導產業,在鄉的勞動力絕大多數從事紫菜養殖。有很多霓嶼養民通過紫菜養殖擺脫了貧困,且走上了致富奔小康之路。近些年,霓嶼還舉辦過多屆“紫菜節”,通過節慶活動,展現霓嶼紫菜養殖的發展歷程和養民們的精神風貌;介紹了霓嶼紫菜的特點和加工產品;反映了霓嶼養民的收獲喜悅和不斷奮進的決心;同時宣傳了霓嶼,發揮了品牌效應,F在霓嶼紫菜已聞名遐邇,暢銷全國各地。

  說到紫菜,我不由地就聯想到韭菜,因為它們有類似之處。收獲韭菜,不是一次性連根拔起,而是一茬一茬地割。割一茬后,韭菜過幾天又會長起來,又可以再收獲。紫菜也是如此,在同一個養殖季里,紫菜也是一茬一茬地采剪下來。采剪一茬后,紫菜過幾天也會再長起來,又可以再采剪收獲。采剪第一茬紫菜,我們洞頭人稱之為“花水”紫菜;采剪第二茬紫菜,稱之為“頭水”紫菜。然后采剪下來的稱之為“二水”“三水”“四水”“末水”紫菜。一個紫菜養殖季,一般采剪六茬!盎ㄋ弊喜嗽谒登昂箝_始采剪;“末水”紫菜采剪到春節過后。

  從紫菜身上,我看到一種生生不息的活力。我們海島人也是這樣富有朝氣、充滿活力。正是如此,我們才能在海島上生存發展起來,也會憑這種朝氣和活力去開創更加美好的未來。

  

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編輯:唐文靜

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